Precej, precej, precej okusnejša od kupljene!!! Prvotna uporaba sladke čilijeve omake je za piščanca na žaru, zato jo tajci imenujejo nam jim kai, kar dobesedno pomeni “pomaka za piščanca”. Je sladka, kisla in tako mila, da jo lahko uživajo tudi otroci. Uporablja se za namakanje raznih predjedi in prigrizkov, ter mesa na žaru.

Če želite, da bo omaka čim manj pekoča, čiliju odstranite žilo (oz. placento v kateri je koncentracija kapsicina največja) in semena.

Sestavine

• 3 veliki stroki česna
• 2 velika sveža rdeča čilija
• 1/4 lončka riževega kisa
• 1/2 lončka navadnega sladkorja
• 1 1/2 žličke soli
• 3/4 lončka in 2 žlici vode
• 1 žlica tapiokine moke ali koruznega škroba

Priprava

1. Česen, čilije, kis, sladkor, sol in 1/2 lončka vode damo v mešalnik.

2. Mešamo dokler ne dobimo gladke omake.

3. Mešanico prelijemo v primerno kozico. Kuhamo na srednje visokem ognju dokler ne zavre. Občasno pomešamo. Znižamo ogenj na srednjo jakost in lahno vremo približno 3 minute, občasno mešajoč, dokler se česen in čiliji ne zmehčajo.

4. V manjši skledi premešamo tapiokino moko (ali koruzni škrob) in 2 žlici vode, da se moka popolnoma razpusti. Vmešamo v omako in lahno vremo približno eno minuto, dokler se omaka ne zgosti. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

5. Omako lahko hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku do en mesec.