Kaj lahko naredimo iz sladkega krompirja, kokosovih kosmičev in sezama? Sladki pomfri, nom, nom! Brez skrbi, sladki krompir ni prav nič bolj škodljiv od navadnega. Prav za prav je ime zavajujoče, saj je precej hranljiv. Kar se tiče okusnosti pa itak na celi črti prekosa konvencionalnega. Namesto sladkega krompirja lahko uporabimo tudi yam.

Sestavine

• 700 g sladkega krompirja ali yama
• 3/4 lončka riževe moke
• 1/4 lončka koruznega škroba
• 1 žlička sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1/4 lončka nesladkanih suhih kokosovih kosmičev
• 1 žlica belega sezama
• 1/2 lončka + 1 žlica vode
• 1 žlica osnovne aromatične paste
• rastlinsko olje za cvrenje
• sladka čilijeva omakica z arašidi

Priprava

1. Olupimo sladki krompir

2. Sladki krompir narežemo po dolgem na približno 1 cm debele kose.

3. In ga damo v primerno posodo.

4. V večji posodi zmešamo riževo moko, koruzni škrob, sodo bikarbono, sol, kokosove kosmiče in sezam.

5. Dodamo vodo in osnovno aromatično pasto.

6. In dobro premešamo.

7. Dodamo sladki krompir in ga dobro natremo z mešanico. To lažje storimo z roko kot kuhalnico.

8.  Cvremo v fritezi ali drugi primerni posodi na približno 175 stopinjah celzija. Primernost temperature olja preizkusimo brez termometra tako, da v olje pomočimo nelakirano leseno palčko. Če je olje dovolj segreto se bodo okoli palčke pojavili majceni mehurčki. Poleg posode postavimo pladenj obložen s papirnato brisačo. Cvremo tako, da pazimo, da se sladki krompir ne sprime. Krompir je pripravljen, ko dobi zlato rjavo barvo.

9. Postrežemo ga takoj s sladko čilijevo omakico z arašidi. Odlično se prileže v kombinaciji s  hrustljavimi perutničkami z omako iz treh okusov.