Piščanec z Omako iz Črnega FIžola

Kitajska jed z drznimi in ostrim okusom po črnem fižolu je živahen in pester obrok. Jed je nezahtevna za pripravo, a zahteva kar nekaj predpriprave.

Sestavine za 2 osebi

  • 250 g na koščke narezanega piščančjega fileja (prsi ali stegna) brez kosti
  • 1 žlica kitajskega riževega vina
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 2 1/2 žlice rastlinskega olja
  • 2,5 cm kos olupljenega in tenko nasekljanega svežega ingverja
  • 3 stroki drobno nasekljanega česna
  • 2 žlici omake iz črnega fižola
  • 1/2 manjše razsemenjene in na koščke narezane zelene zvončaste paprike
  • 1/2 manjše razsemenjene in na koščke narezane rdeče zvončaste paprike
  • 1 razsemenjeni in na koščke narezani rdeči čili
  • 1/2 razčetverjene manjše čebule
  • sol po okusu

Za omako

IMG_1313.JPG

Priprava

1. Narežemo piščanca na kar se da enakomerne koščke.

IMG_1289.JPG

2. Piščanca zmehčamo po navodilih v objavi mehčanje piščanca.

3. Narežemo zelenjavo.

IMG_1311.JPG

3. Piščanca mariniramo v riževem vinu (oz. šeriju oz. sakeju) in koruznem škrobu 10 minut.

IMG_1310.JPG

4. V manjši skledici zmešamo sestavine za omako.

IMG_1319.JPG

5. V voku ali ponvi na visokem ognju segrejemo 1/2 žlice olja.

IMG_1322.JPG

6. Dodamo piščanca in mešajoč pražimo dokler ni na pol skuhan.

IMG_1325.JPG

7. Piščanca preložimo na krožnik.

IMG_1339.JPG

8. Na visokem ognju egrejemo še 2 žlici olja in dodamo ingver in česen.

IMG_1326.JPG

9. Mešajoč pražimo dokler česen in ingver ne dobita zlato rjave barve.

IMG_1332.JPG

10. Vmešamo omako iz črnega fižola, papriko, čili in čebulo.

IMG_1334.JPG

11. Pražimo mešajoč  1-2 minuti dokler ne zadiši.

IMG_1336.JPG

12. Dodamo piščanca in dobro premešamo.

IMG_1342.JPG

13. Dodamo omako, dodobra premešamo in pražimo dokler piščanec ni skuhan.

IMG_1344.JPG

14. Naposled dodamo še sol po okusu in slastno jed postrežemo z rižem (najbolj primeren je riž za suši oz. vrste japonica).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s