Kitajska jed z drznimi in ostrim okusom po črnem fižolu je živahen in pester obrok. Jed je nezahtevna za pripravo, a zahteva kar nekaj predpriprave.
Sestavine za 2 osebi
- 250 g na koščke narezanega piščančjega fileja (prsi ali stegna) brez kosti
- 1 žlica kitajskega riževega vina
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 1/2 žlice rastlinskega olja
- 2,5 cm kos olupljenega in tenko nasekljanega svežega ingverja
- 3 stroki drobno nasekljanega česna
- 2 žlici omake iz črnega fižola
- 1/2 manjše razsemenjene in na koščke narezane zelene zvončaste paprike
- 1/2 manjše razsemenjene in na koščke narezane rdeče zvončaste paprike
- 1 razsemenjeni in na koščke narezani rdeči čili
- 1/2 razčetverjene manjše čebule
- sol po okusu
Za omako
- 2 žlički svetle sojine omake (ker je kitajska jed, bo najboljša kitajska)
- 1 žlica navadnega sladkorja
- 1/4 žličke sezamovega olja
- 3 ščepce mletega belega popra
- 2 žlici vode
- 1 žlička koruznega škroba
Priprava
1. Narežemo piščanca na kar se da enakomerne koščke.
2. Piščanca zmehčamo po navodilih v objavi mehčanje piščanca.
3. Narežemo zelenjavo.
3. Piščanca mariniramo v riževem vinu (oz. šeriju oz. sakeju) in koruznem škrobu 10 minut.
4. V manjši skledici zmešamo sestavine za omako.
5. V voku ali ponvi na visokem ognju segrejemo 1/2 žlice olja.
6. Dodamo piščanca in mešajoč pražimo dokler ni na pol skuhan.
7. Piščanca preložimo na krožnik.
8. Na visokem ognju egrejemo še 2 žlici olja in dodamo ingver in česen.
9. Mešajoč pražimo dokler česen in ingver ne dobita zlato rjave barve.
10. Vmešamo omako iz črnega fižola, papriko, čili in čebulo.
11. Pražimo mešajoč 1-2 minuti dokler ne zadiši.
12. Dodamo piščanca in dobro premešamo.
13. Dodamo omako, dodobra premešamo in pražimo dokler piščanec ni skuhan.
14. Naposled dodamo še sol po okusu in slastno jed postrežemo z rižem (najbolj primeren je riž za suši oz. vrste japonica).
