Korejska Kimčijeva Obara (Kimchi Chiggae)

Ena izmen najbolj tipičnih in udarnih korejskih jedi je dedvomno kimčijeva obara. Tako polna okusov, da brbončice zaigrajo še enemu izmed najbolj strogih jedcev na svetu –  Kim Jong Unu. Poetično rečeno je kimchi chiggae razposajena igra okusov nežno kuhanih svinjskih reberc in kimčija.

Naši prijateljici iz Koreje se je pred tednom dni totalno utrgalo, saj ji zaradi specifičnega kimčejevega vonja starši njenega fanta prepovedujejo kuhanje le-tega. Takšna je moč te jedi, da korejcem iz zatilja nezavednega priletije vsemogoči spomini.

Sestavine

  • 1 kg svinjskih reber s kostmi (kosti so pomembne!)
  • 500 g kimčija
  • 1/2 čebule
  • 1 mlada čebula
  • 60 ml kimčijevega soka (najdete ga na dnu vrečke s kimčijem)
  • 1 1/2 l vode
  • sol po okusu

IMG_1412.JPG

marinada

IMG_1374.JPG

Priprava

1. Svinjska reba namočimo v vodo.

IMG_1370.JPG

2. Vodo odlijemo in jih v primerni posodi mariniramo eno uro.

IMG_1382.JPG

3. Naseklajmo zelenjavo.

IMG_1391.JPGIMG_1390.JPG

4. Ko imamo vse sestavine pripravljen in reberca odležijo eno uro pričnemo kuhati. Na srednje močnem ognju segrejemo olje.

IMG_1415.JPG

5. Najprej mešajoč popražimo reberca toliko da dobijo sivkasto barvo.

IMG_1416.JPG

IMG_1418.JPG

IMG_1420.JPG

7. Nato naredimo mesto v sredini in dodamo kimči. Mešajoč pražimo nekaj minut, da kimči rahlo karamelizira.

IMG_1423.JPG

IMG_1424.JPG

8. Vlijemo vodo in kimčijev sok inu pokrijemo s pokrovko. Zmanjšamo ogenj, da obara lahno vre in kuhamo 35 – 40 minut.

IMG_1427.JPG

IMG_1428.JPG

IMG_1433.JPG

9. Nato dodamo čebulo in mlado čebulo. Pomešamo in kuhamo še 3 – 5 minut.

IMG_1439.JPG

IMG_1440.JPG

10. Najbolša obara na svetu je skuhana, zato jo lahko nemudoma postrežemo nestrpnim in zahtevnim gostom ali pa vso pojemo sami ter o tem nikdar nikomur ne črhnemo niti besede.

IMG_1443.JPG

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s