Sočna in hranljiva kitajska piščančja jed je dokaj nezahtevna za pripravo, zahteva pa kar nekaj predpriprave. A nič ne de, zato vsaj čas hitreje mine. 🙂 Trud se seveda poplača v zadovoljstvu pri prehranjevalnem obredu.
Sestavine za 2 osebi
- 330 g piščanca brez kosti in kože (stegno ali prsa, stegno bo bolj okusno), narezanega na 2,5 cm kocke
- 1 žlička kitajskega riževega vina ali šerija ali sakeja
- 1 žlica navadnega olja
- 2,5 cm kos ingverja, olupljenega in nasekljanega
- 1/2 manjše navadne (zvončaste) zelene paprike, narezane na koščke
- 1/2 manjše navadne (zvončaste) rdeče paprike, narezane na koščke
- 1 večji rdeči čili (opcijsko), narezan
- 1/2 lončka praženih indijskih oreščkov
- 1/4 žličke soli oz. po okusu
Omaka
- 1/2 žličke kitajskega vina oz. šerija oz. sakeja
- 1/2 žlice ostrigine omake
- 1/4 žličke sezamovega olja
- 1 žlička svetle sojine omake
- 1/2 navadnega sladkorja
- 3 žlice vode
- 1 žlička koruznega škroba
- 3 ščepce belega popra
ZAZNAMEK: Kdor ima rad omako, naj podvoji sestavine!
1. Narežemo piščanca in ga mehčamo po navodili v objavi mehčanje piščanca.
2. Piščanca mariniramo v kitajskem vinu oz. šeriju oz. sakeju in koruznem škrobu 10 minut.
3. V manši skledici zmešamo sestavine za omako.
4. V voku ali ponvi na srednje močnem ognju segrejemo malo olja in popražimo indijske oreščke.
5. Ko imamo vse sestavine pripravljene lahko začnemo kuhati.
6. Na visokem ognju v voku ali ponvi segrejemo 1/2 žličke olja.
7. dodamo piščanca in mešajoč pražimo dokler ni na pol skuhan oz. dokler se ne obarva belo.
8. Nato ga preložimo na krožnik.
9. na visokem ognju segrejemo še preostanek olja in, ko se prične dimiti dodamo ingver, papriko in čili.
10. Mešajoč pražimo dokler ne zadiši po zelenjavi, nato dodamo piščanca
in vmešamo omako.
11. Mešamo dokler piščanec ni skuhan in dobro prekrit z omako. Nato dodamo še indijske oreščke in jed je pripravljena za konzumacijo. 🙂
