Obara iz Svinjine in Korejske Čilijeve paste (Dwejigogi Gochujang Chigae)

Še ena polnovredna kuhana korejska poslastica, ki dvigne razpoloženje v deževnih jesenskih dneh in skrajno hladnih korejskih zimah.

Sestavine za 2 osebi

  • 200 g svinjskega vratu (od mesarja zahtevajte kar se da dober kos, da ne bo žilav in neprijetno žvečljiv)
  • 2 krompirja
  • 1/2 bučke
  • 1 mlada čebula
  • 1-3 sveže rdeče čilije
  • 2 žlici korejske čilijeve paste (gochujang)
  • 1-2 žlici sojine omake (korejske ali japonske)
  • 1 l vode

za marinado

  • 1 žlica drobno nasekljanega česna
  • ščepec črnega popra
  • 1 žlica mirina
  • 2/3 žlice navadnega rastlinskega olja
  • drobjeni čili po okusu

IMG_1556.JPG

Priprava

1. Narežemo meso in zelenjavo.

IMG_1562.JPG

2. Zmešamo sestavine za marinado in mariniramo meso 10 minut.

IMG_1563.JPG

3. Na srednje močnem ognju segrejemo posodo brez olja, saj ga vsebuje že mrarinirano meso.

IMG_1566.JPG

4. Nato dodamo meso in mešajoč pražimo dokler se meso ne obarva belo.

IMG_1570.JPG

IMG_1571.JPG

IMG_1576.JPG

5. Nato dodamo vodo, čilijevo pasto, drobljeni čili in krompir.

IMG_1579.JPG

Čilijevo pasto vmešamo skozi cedilo.

IMG_1581.JPG

IMG_1586.JPG

IMG_1590.JPG

6. Povišamo ogenj, da obara zavre, nato ogenj znižamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo lahno vreti 10 minut.

IMG_1600.JPG

7.  Nato dodamo bučke in kuhamo še 3-4 minute.

IMG_1602.JPG

8. Nato dodamo sojino omako, sol in poper, ter dobro premešamo.

IMG_1604.JPG

9. Kuhamo še 5 minut, nato dodamo mlado čebulo in sveži čili.

IMG_1612.JPG

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s