Kitajska pražena jed iz voka s širokimi riževimi rezanci in govedino.

Sestavine za 2 osebi

• 100-175 g govedine, narezane na grižljaj velike kose
• 500 g svežih širokih riževih rezancev
• 1 1/2-2 žlice rastlinskega olja
• 2 stroka česna
• 100 g svežih kalčkov mungo fižola
• 50 g čebule z zelenjem

Za marinado

• 1 žlička kitajske svetle sojine omake
• 1/4 žličke kitajske temne sojine omake
• 1/2 žličke kitajskega riževega vina
• 1 zvrhana žlica koruznega škroba

Za omako

• 2 žlici kitajske svetle sojine omake
• 1/4 žličke kitajske temne sojine omake
• 1 žlica ostrigine omake
• 1/2 žličke ribje omake
• 1/4 žličke sladkorja

Priprava

1. Rezance namočimo v vročo vodo za približno 20 minut oz. dokler se ne zmehčajo. Rezanci ne smejo biti preveč mehki, naj bodo al dente, saj se bodo sicer v voku razkuhali. Rezance pred kuhanje dobro ločimo.

2. Meso narežemo pravokotno na vlakna, saj bo tako mehkejše.

3. Narežemo in nasekljamo mlado čebulo in česen.

4. Meso mariniramo 10 minut.

5. Združimo sestavine za omako.

6. V voku na visokem ognju segrejemo olje. Dodamo česenin pražimo dokler ne dobi svetlo rjave barve.

7. Dodamo meso in pražimo dokler ni na pol skuhan.

8. Dodamo kalčke, rezance in omako, ter dobro premešamo. Pražimo približno 1-2 minuti dokler rezanci niso rahlo zaogleneli. Naposled dodamo še čebulo, premešamo in pražimo še približno 10 sekund.