Sojina omaka je dodatek k jedem narejen iz fementirane paste iz kuhanih sojinih zrn, praženih žitaric, slanice in plesni Aspergillus oryzae. Po končanem postopku fermentacije, pasto stisnejo, da izloči tekočino, ki je sojina omaka. Ostanke uporabijo, za živalsko krmo. Sojina omaka je tradicionalna sestavina v vzhodnih in jugovzhodnih azijskih kuhinjah, kjer jo uporabljajo pri kuhanju…

Najslajši prehod v jesen!

Miso shiru (味噌汁) je tradicionalna japonska juha iz jušne osnove dashi in miso paste.