Miso shiru (味噌汁) je tradicionalna japonska juha iz jušne osnove dashi in miso paste. Večina japonskih jedi je servirana s skodelico miso juhe in rižem. Glede na različne regije in letne čase se sestavine v miso juhi zelo spreminjajo, od različnih miso past do dodane sezonske zelenjave ter gob. Ta recept je le najbolj osnovna različica juhe – s tofujem, wakame algami in mlado čebulo.

Sestavine

• 720 ml jušne osnove dashi
• 2 – 3 žlice miso paste
• 1 kos gladkega tofuja
• 2 žlički sušenih wakame alg
• 1 mlada čebula

Priprava

1. Gladki tofu narežemo na kocke.

2. Narežemo mlado čebulo.

3. V skodelico stresemo wakame alge in jih namakamo v vodi 10 minut.

4. Segrejemo jušno osnovo dashi in vanjo damo tofu.

5. Ugasnemo ploščo. V cedilo položimo miso pasto in jo vmešamo v juho. Pazimo, da juhe več ne prevremo, kajti s tem bi izničili okus miso paste.

6. V posodo položimo odcejene wakame alge in narezano mlado čebulo.

7. Vlijemo miso juho s tofujem in jed je pripravljena. Dober tek!

Avtorica: gospodičnica Luna Woelle