Murgh (piščančja) Tikka Masala

Verjetno nabolj priljubljena indijska jed izven Indije. Lahko bi rekli tudi angleška ponarodela jed. Ta verzija prihaja iz province Punjab , kjer kot sestavino uporabljajo piščanca tandoori.

Sestavine za 4 osebe

  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 2 srednje veliki rdeči čebuli, drobno sesekljani
  • 1 žlica česna, drobno nasekljanega
  • 2 žlički mletega koriandra
  • 2 žlički rdečega čilija v prahu
  • 1/2 žličke kurkume
  • 3/4 lončka paradižnikove omake
  • 10 indijskih oreščkov, namočenih v vodo za 10 minut in nato odcejenih in strtih v terilniku
  • 1/2 lončka navadnega jogurta
  • 1 žlica naribanega svežega ingverja
  • 1 žlička garam masale
  • sol
  • 2 lončka vode
  • 3 lončke piščančjega mesa brez kosti (mi imamo najraje stegna, ker so sočna), narezanega na srednje velike kose
  • 1 žlica listov grškega sena (qasuri methi)
  • 1/2 lončka kisle smetane
  • 3 žlice paste za tandoori

IMG_2972.JPG

Predpriprava

1. Pripravimo sestavine

IMG_2977.JPG

2. Piščanca natremo s pasto za tandoori in pustimo marinirati vsaj 10 minut.

IMG_2979.JPG

3. Stremo indijske orščkeIMG_2983.JPG

IMG_2984.JPG

4. Pripravimo tandoori piščanca

4.a Na srednje močnem ognju segrejemo olje.

IMG_2988.JPG

4.b Piščanca pečemo na vsaki strani približno 15 minut, dokler ni pečen, nato odstavimo.

IMG_2989.JPG

IMG_2992.JPG

Priprava 

1. Na mačnem ognju segrejemo olje dokler ne zacvrči.

IMG_3003.JPG

2. Dodamo čebulo in česen. Sotiramo približno 5 minut dokler se čebulo ne izsuši. Nato znižamo ogenj in kuhamo še približno 8 minut dokler se ne obarva rahlo rjavo.

IMG_3005.JPG

IMG_3006.JPG

3. Ogenj znižamo na nizko temperaturo in dodamo koriander, čili v prahu in kurkumo.

IMG_3007.JPG

Dobro premešamo in kuhamo približno 30 sekund.

IMG_3008.JPG

4. Dodamo paradižnikovo omako, strte indijske oreščke in jogurt, ter dobro premešamo. Kuhamo 10 minut dokler se mešanice ne izsuši.

IMG_3009.JPG

IMG_3010.JPG

5. Dodamo ingver in garam masalo. Začinimo s soljo in mešajoč pražimo 2 minuti.

IMG_3011.JPG

IMG_3012.JPG

6. Dodamo vodo, pokrijemo in kuhamo približno 15 minut. Občasno pomešamo.

IMG_3013.JPG

IMG_3015.JPG

7. Vmešamo tandoori piščanca, grško seno in kislo smetano.

IMG_3020.JPG

8. Jed je pripravljena! Postrežemo z indijskim kruhom naan in/ali pappadomi.

IMG_3028.JPG

 

 

 

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s