Če obožujete tahini kot mi potem boste po tem receptu pozabili na običajni humus. Nemreč, ker ne vsebuje čičerike je okus po sezamu mnogo bolj izrazit in zato še bolj slasten. Odlično se poda k naanu ali podobnim orientalskim krušnim izdelkom ali kot priloga falaflu. Sestavine lahko prilagajate okusu.

Sestavine

• 500 g libanonskega tahinija
• sok ene limone
• nekaj žlic olivnega olja
• 1 lonček vode
• 2-3 stroke drobno nasekljanega česna
• ščepec soli
• čili v prahu (po želji)
• peteršilj in olive za okrasitev

Priprava

1. Izžememo limono in nasekljamo česen.

2. V mešalniku združimo tahini, limonin sok, česen, sol in vodo.

3. Mešamo na najvišji jakosti dokler ne dobimo kremaste mase. Tu je zaradi konsistence treba paziti na količino vode, ki jo dodajamo. Ta je se razlikuje glede na proizvajalca tahinija. Če je vode preveč bo namaz preveč voden. Da se temu izognemo začnemo s pol lončka vode. Zanimivo dejstvo je, da se bo tahini pri mešanju najprej strdil, ko pa bomo dodali vodo in mešali se bo začel spreminjati v kremo. konsistenca mora biti taka, da bo namaz mazljiv, se pravi, da bo ostal na kruhu in se ne bo cedil. Zgled je spodnja slika. namaz pokusimo in dodamo kar se nam zdi da manjka

3. Namaz pokusimo in dodamo kar nam manjka za popolni okus. To je lahko česen, olivno olje, sol ali limona. Z žlico premstimo v strežno posodico in prelijemo z olivnim oljem, posipamo s čilijem v prahu in okrasimo z olivo in peteršiljem.