Panang Kari z Bučo

Čudovita jed za deževne jesenske dni, ki jih zaznamujejo buče, dan mrtvih in Carpenterjeve grozljivke.

Sestavine

IMG_2541.JPG

Predpriprava

1. Razsemenimo in narežemo bučo in čili, ter operemo rakce pod vrelo vodo.

IMG_2544.JPG

IMG_2545.JPG

Priprava

1. V primerni posodi združimo kokosovo kremo, kokosovo olje in pasto za rdeči kari in mešajoč pražimo na srednje močnem ognju dokler pasta ne zadiši in olje loči. Približno 2 minuti. Pazimo, da se ne zažge.

IMG_2552.JPG

IMG_2553.JPG

IMG_2555.JPG

2. Dodamo bučo, kokosovo mleko in ribjo omako. Dobro pomešamo in poskrbimo, da je vsak košček buče potoplen. Povišamo temperaturo dokler ne zavre, nato znižamo na srednjo jakost in pokrijemo. Kuhamo pribižno 7 minut oz. dokler se koščki buče ne zmehčajo. Te morajo obdržati obliko, a biti dovolj krhki, da jih enostavno prebodemo z vilico.

IMG_2556.JPG

IMG_2557.JPG

IMG_2558.JPG

3. Nato dodamo rakce, kokošjo juhico (ali osnovo z vodo, kot na sliki) in sladkor. Pomešamo in povišamo jakost na srednje močno, da zavre.

IMG_2559.JPG

IMG_2560.JPG

4. Ko rakci dobijo barvo, po približno dveh do treh minutah, odstavimo z ognja in vmešamo čili, baziliko in karijeve liste.

IMG_2561.JPG

5. Postrežemo z rižem.

IMG_2565.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s